Monday, March 29, 2010

Meditando

Si me anoto a todas o no. El curry de pollo Thai lo tengo medio de taquito y los risottos ni hablar. No sé limpiar bien langostinos y no reconozco todos los hongos posibles.
Judgement call. Lo mejor de todo es el profesor, la compañía y que todo termina en la casa del soltero codiciado con vino a rolete. Ojaime.

CLASE -1. CEVICHE. CURRY DE POLLO Y LECHE DE COCO. MANZANAS FLAMBEADAS.
o Técnica básica para reconocimiento y limpieza de pescado fresco.
o Técnica para deshuesar un pollo
o Flambeado.

CLASE-2. PATÉ DE HIGADOS CON TOMATES DULCES ASADOS. PAPILLOTTE DE PESCADO Y VEGETALES. CAIPIROSKA Y MOJITO.
o Técnica de paté en frío.
o Técnica de Papillotte en aluminio.
o Cocktails.

CLASE- 3. LANGOSTINOS A LA MANTECA DE LIMÓN CON ENSALADA DE HIERBAS. GAMBAS AL AJILLO. RISOTTO DE HONGOS BOLETUS.
o Limpieza de Langostinos y cocción.
o Vinagreta cítrica
o Cocción Risotto.

CLASE- 4. BRUSCHETTA DE HONGOS FRESCOS Y HIERBAS. PASTEL DE CORDERO Y ESPECIAS.
o Identificación de hongos, limpieza y cocción
o Estofado de carnes

1 Comments:

Blogger Rochitas said...

" la casa del soltero codiciado "
jajaja. Esto paténtelo. Recuerdo perfectly cuando se lo dijo a brother. Hasta le escenificó como debía ser el ingreso de una dama a su depto. Creo que fue antes de "Lorita" ...

7:26 AM  

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