Y Hernán me dice

Después de invitarme a comer ceviche y contar únicamente con cilantro y mango:
-Contame, Shatze, cómo te aguantás?
Y al rato me veo picando cebolla morada.
-A ver, el corte pluma...
Y el cilantro, y el lenguado (que compramos en la pescadería a último minuto porque sino comíamos sopita de cebolla morada) en cubos de 3 x 3 como indica Trocca, y el mango como me enseñó V y "vos hacé algo hijo de puta y exprimí las limas y la naranja". Pero abre el blanco, que no es poco.
Todavía queda el cilantro que es como una peluca verde que no la encara ni Roberto Giordano.
-Picame el cilantro, papi.
Y falta el ajinomoto y el jalapeño. Siempre falta algo. Siempre.
Y nunca importa.